酒楼小说

第7章（第1页）

“行，等没太阳了，你赶紧进屋。”

说着，自己也拿着东西进屋了。

奶奶见她这么说，也不在外边坐着了，也跟着进了屋。

“你说下午要吃蕨菜炒腊肉，我刚刚回来割了一块腊肉出来了，不知道你什么时候回来，就没有煮，只是洗了一下，现在煮上吧？”奶奶指着桌子上的腊肉说。

孟晚春拿起腊肉看了一下，这是自己家用柏树枝熏的，闻起来都有一股香味，而且挑的都是好的那种五花肉，看起来就美味得很，又听见自己奶奶说已经洗过了，就点点头。

“行，那我先洗菜，这个蕨菜要先焯一下水才行。”说着就开始洗菜。她不喜欢吃这个蕨菜尖尖上带毛的部分，所以还细细的摘掉了。

等洗完菜，锅里的腊肉也煮得差不多了。

她用筷子戳了一下，感觉到火候了，于是就把肉捞了起来放着等它凉。洗了锅，又装了些水进去烧着。等烧开了之后就给蕨菜焯水。

水一开，她把蕨菜放了进去，时时搅拌着，直到所有的菜都被水淹没，才停手，不过她也不敢一心两用，蕨菜的精髓就是炒出来就是脆脆的口感，不敢煮太久，不然到时候吃起来就是滑腻腻的，不爽口。

在焯水的时候，孟晚春才想起来要煮米饭。不过奶奶还是靠谱的，早早地就已经把饭煮好了

等个几分钟，她赶紧把火一关，把蕨菜捞出来，放在刚刚准备好的凉水里。

这时，煮好的腊肉也不烫手了，拿过腊肉，就开始切。

这个腊肉熏得很好，瘦肉部分红红的，肥肉部分都亮晶晶的，一切开，一股肉香味就出来了。孟晚春一边切就一边流口水，切到最后还是没忍住，切了一块放嘴里。

切完肉，又把蕨菜捞出来沥干水分，切成一段一段的备用。

等把小青菜一洗，再拍了几颗蒜，又把案板一洗，就准备炒菜了。

这也算是她的一个小习惯，喜欢把所有菜都备齐了才动手，还有就是一边炒菜一边收拾，这样等抄完菜，厨房也收拾得差不多了，等吃过饭，基本就只需要洗碗和锅了。

等锅热了，孟晚春把油倒进去，先把腊肉放进去稍微煸一下，等一股焦香味出来就可以了，不敢煸太久，因为太干的话味道就不好了，她掐准时间，就把蕨菜放进去，食材都是提前预煮过的，不需要煮太久，炒腊肉一般都不会再放盐，她放了一些简单的调料，就把菜盛出来了。